Hollandse Maaltijd Salade met Makreel

This salad is just perfect! Last week I had it for lunch and today I decided to have it for dinner. Both great, simple options so perfect during or after my work! On both days I precooked the potatoes the day before, stored them in my refrigerator and added them cold to the salad. It is pretty tasty and very nourishing!



Tijd: 10 minuten voorbereiden + 10 minuten maken

De ingrediƫnten voor 1 portie:
  • 75 tot 100 g krieltjes
  • 50 g veldsla
  • 1 gekookt ei
  • 100 g gerookte makreelfilet (vers van de markt)
  • 1/4 bosui
  • 1 zoete punt paprika
  • 1/4 komkommer
  • 1 el biologische mayonaise
  • 1 el witte wijn azijn
  • 1 tot 2 el extra vierge olijfolie
  • zout & peper

Bereiding:
  1. Kook de krieltjes gaar in 8 tot 10 minuten in kokend water met zout. Ik heb dit de avond ervoor gedaan om zo op de dag zelf tijd te besparen net als dat ik altijd op zondag 5 eieren kook: eentje voor elke dag van de week.
  2. Meng de mayonaise, witte wijn azijn, extra vierge olijfolie, zout & peper in een klein kommetje. Dit is de dressing. Voeg meer witte wijn azijn of olijfolie toe naar smaak en zorg ervoor dat het een vloeibare dressing wordt.
  3. Snijd de paprika en komkommer in stukjes en het bosuitje in ringetjes. 
  4. Meng de afgekoelde aardappel met de sla en gesneden groenten op een bord of in een luchtdichte bak als het de lunch voor morgen is. Verdeel dan de makreelfilet over de salade. Indien je het gelijk gaat eten besprenkel je de salade met de dressing. Zo niet, bewaar dan ook de dressing in een luchtdicht bakje (zoals op de foto) in de koelkast. Pel en voeg het ei bij de salade wanneer je gaat eten.

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

1 opmerking:

  1. Vorige week gemaakt, erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar

    BeantwoordenVerwijderen