Het recept voor 1 lunchsalade:
De ingrediënten:
- flinke hand verse, gewassen spinazie
- 80-100 g gerookte kip
- 1 oranje paprika
- 1/2 avocado
- 6-8 ongebrande, ongezoute cashewnoten
- 1 tl ketjap
- 1 el sojasaus
- 1/2 limoen
Bereiding:
- Meng de ketjap, sojasaus en ongeveer 1 theelepel limoensap in een kom. Snijd de kip in stukjes en roer deze door de dressing en laat even staan.
- Snijd ondertussen de paprika en avocado in reepjes en meng met de spinazie in een kom. Voeg de kip en de cashews toe en besprenkel naar smaak met de dressing die in de kom is achtergebleven.
Dat lijkt me een heerlijke combinatie. Alleen voor de kip moet ik wat anders verzinnen ;)
BeantwoordenVerwijderenDank je voor het delen.
Liefs, Melanie ( Anijm)
Hoi! Ik zou voor tofu gaan! Ook lekker omdat de marinade daar een beetje intrekt dus vergelijkbaar met de kip maar dan vega :)
VerwijderenLiefs, Debbie